花期是苹果生长发育的关键阶段，其天气表现会影响当年苹果的产量和质量，是苹果远月合约主要的交易内容。花期将至，我们回溯2018年极端天气情况对于当年苹果定价的影响，认为本作季花期延后，灾害预期减弱，2510合约偏利空，关注极端天气对于远月价格的影响。

一、苹果花期特征概述

苹果花一般在每年4-5月开放，受我国南北气候差异影响，不同产区花期时间跨度大。南方温暖产区，花期可早至4月上旬，北方寒冷地区则推迟到4月下旬甚至5月。例如，陕西、山东等北方主产省份，4月上中旬为苹果盛花期。据中国农业科学院果树研究所数据，山东烟台苹果产区历年平均始花期在4月15日左右，陕西洛川苹果产区平均始花期在4月10日左右。

在我国大部分苹果种植区，随着3月气温逐渐升高，苹果花期自花芽萌动期正式开启。3月，虽然此时尚未进入严格意义上的萌芽期，但土壤温度和湿度开始逐渐影响根系的活动。土壤湿度若能稳定在60-70%，将为根系提供良好的水分环境，使其能够更好地吸收养分，为即将到来的萌芽储备能量。

4月，在花序分离后，苹果树正式进入花期，花朵开放时，花蕊显露，吸引蜜蜂等昆虫传粉，苹果多为异花授粉植物，这一过程对坐果至关重要，高萌芽率成为这一阶段的关键指标。在萌芽期，适宜的气象条件是日平均气温处于13-14℃，同时，土壤湿度需保持在70-80%，充足的水分如同给芽体注入了生长的动力，而缺水会导致芽体干瘪，难以正常发育。极端天气方面，霜冻的出现将会对苹果开花形成严重威胁，新芽在低温下极易遭受冻害，直接影响全年的产量。

5月，苹果进入盛花期，日平均气温24-26℃、土壤湿度70%最适宜花朵开放。但此时果树对气象条件的变化也相对敏感。持续极端低温低于23℃，会影响花粉活性与雌蕊发育，使坐果率大幅下降。同时，空气湿度小于40%时，花粉难以发芽，影响授粉。连续三天连阴雨或浮尘天气，不利于传粉昆虫活动，堵塞花朵气孔，影响授粉受精，降低坐果率。相关统计表明，花期遭遇不利气象条件，坐果率可降低20-30%。直至5月下旬，所有花朵全部脱落，标志着谢花期的到来，苹果花期正式告终，果树也随即转入坐果与果实膨大等后续生长阶段。

二、2018自然灾害情况与今年对比

2018年，苹果主产区出现严重“倒春寒“现象，苹果在花期遭遇冻害，导致该年苹果产量下浮显著。

清明节之前，气温普遍较高，多类果树物候期比常年提前一周左右，果树生长发育进程提前，抗寒能力相对较弱。4月6日、7日凌晨，西北强冷空气急速南下，全国大部地区出现大风强降温天气，部分苹果产区气温下降幅度达20–36℃，最低气温降至-1.8–-10℃。该次霜冻持续时间长、且降温显著，伴随着大风、雨、雪、冰雹等灾害同时出现，当时正值苹果花期，霜冻灾害导致大面积苹果花器官冻害，对苹果生产造成极为严重的影响，部分产地的果园甚至绝收。

据中国果品流通协会统计数据，2018年全国苹果产量预计在3200万吨左右，相比2017年减产1000多万吨。部分产区果业局数据显示，2018年陕西苹果减产35%，其中洛川、黄陵等优生区减产40%；甘肃省苹果减产20-30%。因此，1810合约价格在4月后走出连续上行，从4月初约6500元/吨一路上涨至临交割约11500元/吨，涨幅超70%。

图1 2018年主产区平均气温