2026年1月，挪瓦咖啡宣布完成数亿元C轮融资，吸引了包括君联资本、昇望基金、华映资本、挑战者创投、源星资本、金沙江创投等多家明星机构集体投资。

这被认为是过去一年中国餐饮业最大规模的一笔融资。在消费投资相对谨慎的时期，这一轮融资无疑为整个行业注入了一针强心剂。

六年扩张万店：中国咖啡市场的新变量

挪瓦咖啡于2019年6月在上海长宁区诞生，品牌名称“NOWWA”代表着“NOWADAYS-就在此刻”的寓意。在创立初期，它并未在激烈的咖啡市场中引起太多关注。挪瓦咖啡从一开始就瞄准了外卖市场，借助数字化运营扩大消费者覆盖半径。

2024年底，挪瓦咖啡的门店数量仅为1200多家。然而，进入2025年后，挪瓦咖啡开始了爆发式增长——1月门店破2000家，7月突增至3000多家，年底时全球门店总数已经超过10000家。

这一增长速度令人瞩目，单月最高开店量甚至达到了1800家。挪瓦咖啡成为继瑞幸、库迪、幸运咖之后，国内第四个迈入“万店俱乐部”的咖啡品牌。

轻资产模式的差异化崛起

在瑞幸和库迪通过价格战和独立门店扩张主导市场认知时，挪瓦咖啡选择了一条完全不同的发展路径。

以“店中店”模式为核心，实现了极致的轻资产扩张。挪瓦咖啡最常见的形态是嵌入在美宜佳、友客等连锁便利店内的一个联营柜台。这种模式的优越性显而易见。对于品牌方而言，它极大地降低了前期投入的固定成本，无需承担高昂的独立门店租金和大量专职人力。挪瓦咖啡团队提供原材料、配方和订单，合作门店负责场地与制作。只需10平米左右的空间，品牌就能迅速实现规模化。

从产品定位来看，挪瓦咖啡选择避开主流市场的价格战，转向健康咖啡这一细分赛道。2023年起，挪瓦开始进军健康消费赛道，先后推出控糖版生椰拿铁、0乳糖A2拿铁，并首创0脂拿铁。在价格方面，挪瓦咖啡的产品单杯均价为15元，并且所有产品只有一个杯型，不分中杯大杯。价格带定位上，挪瓦咖啡集中在9.9-15元之间，试图在性价比和品质感之间找到平衡。这样的定位使其避开了与库迪（10.35元）的直接价格竞争，又低于星巴克（35.89元）的高端定位。

万店时代的竞争逻辑与行业终局

随着挪瓦咖啡加入“万店俱乐部”，中国咖啡市场的竞争进入了全新阶段。各品牌虽然都达到了万店规模，但各自的商业模式和盈利前景却大相径庭。

中国咖啡产业规模在2024年已达3133亿元，同比增长18.1%，预计2025年将达3693亿元。这一庞大的市场容量为多个万店品牌的存在提供了可能。

供应链正成为咖啡品牌的核心竞争力。挪瓦咖啡已迅速布局了自有咖啡生产与原料供应体系，咖啡烘焙工厂在2025年正式投产。自动化规模使挪瓦咖啡的产品品质提升30%以上，原料成本下降约5%，人工成本降低40%。品牌还在全国组建了15座仓配中心，优化了上游供应链能力。

从投资角度来看，此次参与挪瓦咖啡C轮融资的机构各具特色，形成了产业资本巨头、新消费现象级操盘手、独角兽捕手的组合。这些投资机构为挪瓦咖啡提供了差异化的产业赋能，包括供应链、渠道与运营、出海、融资等多个方面。

2025年可以视为中国咖啡市场的转折点，随着多个品牌突破万店规模，行业从跑马圈地的扩张阶段，逐渐转向精细化运营和盈利能力比拼的新阶段。市场将面临从门店数量竞争向质量竞争的转型。中国食品产业分析师朱丹蓬预判，到2028年中国咖啡市场将步入品牌固化阶段。

挪瓦咖啡的创始人郭星君曾表示：“价格竞争不是最高级的竞争，最后比拼的应该是品牌理念、品牌精神以及差异化。”随着数亿元C轮融资的注入，挪瓦咖啡计划持续投入产品研发、品牌建设、数字化运营和供应链体系升级，加速全球化布局。

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